todo menos el objeto 2010

En este post se hace una recopilación de las palabras claves del caso de estudio de Nespresso. Se empezará por cuatro palabras que describen claramente la empresa y lo que ofrece a sus clientes.

 - Calidad: (Del lat. qualĭtas, -ātis, y este calco del gr. ποιότης).

1. f. Propiedad o conjunto de propiedades inherentes a una persona o cosa que permiten apreciarla con respecto a las restantes de su especie

2. Superioridad o excelencia

3. Clase, condición

4. Nobleza de linaje

5. Importancia

- Exclusividad: (1. f. Cualidad de exclusivo)

  Exclusivo:

1. adj. Que excluye o tiene fuerza y virtud para excluir.

2. adj. Único, solo, excluyendo a cualquier otro.

3. f. Privilegio o derecho en virtud del cual una persona o corporación puede hacer algo prohibido a las demás.

- Diseño: (Del it. disegno).

1. m. Traza o delineación de un edificio o de una figura.

2. m. Proyecto, plan. Diseño urbanístico

3. m. Concepción original de un objeto u obra destinados a la producción en serie. Diseño gráfico, de modas, industrial

4. m. Forma de cada uno de estos objetos.

- Tecnología (sistema de extracción de alta presión):

(Del gr. τεχνολογία, de τεχνολόγος, de τέχνη, arte, y λόγος, tratado).

1. f. Conjunto de teorías y de técnicas que permiten el aprovechamiento práctico del conocimiento científico.

2. f. Tratado de los términos técnicos.

3. f. Lenguaje propio de una ciencia o de un arte.

4. f. Conjunto de los instrumentos y procedimientos industriales de un determinado sector o producto.

Uno de los puntos fuertes de Nespresso es la oferta de café en porciones, que ofrece la calidad de un espresso italiano. En torno a esto, se puede destacar conceptos como:

- Monodosis:

  Mono-.: (Del gr. μονο-).

              1. elem. compos. Significa ‘único’ o ‘uno solo’. Monomanía.

  Dosis: (Del gr. δόσις, acción de dar).

          1. f. Toma de medicina que se da al enfermo cada vez.

            2. f. Cantidad o porción de algo, material o inmaterial.

- Cápsulas: (Del lat. capsŭla, dim. de capsa, caja).

1. f. Casquillo metálico con que se cierran herméticamente las botellas después de llenas y taponadas con corcho.

2. f. Envoltura insípida y soluble de ciertos medicamentos desagradables al paladar.

3. f. Pieza cilíndrica de metal que se ajusta a la chimenea de las armas y sirve para comunicar el fuego.

4. f. Parte de la nave espacial donde se instalan los tripulantes, si los hay.

5. f. Bot. Fruto seco, con una o más cavidades que contienen varias semillas y cuya dehiscencia se efectúa según el plano que no es perpendicular al eje del fruto; p. ej., el de la amapola.

6. f. Quím. Vasija de bordes muy bajos que se emplea principalmente para evaporar líquidos.

- Café: (Del it. caffe, este del turco kahve, y este del ár. clás. qahwah).

1. m. cafeto.

2. m. Semilla del cafeto, como de un centímetro de largo, de color amarillento verdoso, convexa por una parte y, por la otra, plana y con un surco longitudinal.

3. m. Bebida que se hace por infusión con esta semilla tostada y molida.

4. m. Establecimiento donde se vende y toma esta bebida y otras consumiciones.

- Espresso: una palabra italiana, que es el participio del “esprimere”, que significa “expresar” o “presionar hacia fuera”

- Reciclaje: 1. m. reciclamiento.

  Reciclamiento: 1. m. Acción y efecto de reciclar.

  Reciclar:

  1. tr. Someter un material usado a un proceso para que se pueda volver a utilizar.

  2. tr. Dar formación complementaria a profesionales o técnicos para que amplíen y pongan al día sus conocimientos.

  3. tr. Dar una nueva formación a profesionales o técnicos para que actúen en otra especialidad.

  4. tr. Tecnol. Someter repetidamente una materia a un mismo ciclo, para ampliar o incrementar los efectos de este.

 Nespresso ha acentuado la costumbre de tomar café, convirtiéndolo en un fenómeno social:

- Culturizar: 1. tr. Civilizar, incluir en una cultura.

 La empresa remarca la degustación del café a través de sus sabores y aromas, y la preparación que se caracteriza por ser práctica y rápida, proporcionando al cliente placer y simplicidad de uso.

- Degustación: (Del lat. degustatĭo, -ōnis). 1. f. Acción de degustar.

  Degustar: (Del lat. degustāre).

  1. tr. Probar o catar, generalmente con deleite, alimentos o bebidas.

  2. tr. Saborear y percibir con deleite otras sensaciones agradables.

- Preparación: (Del lat. praeparatĭo, -ōnis).

1. f. Acción y efecto de preparar o prepararse.

- Placer: (Del lat. placēre).

1. intr. Agradar o dar gusto.

1. m. Goce, disfrute espiritual.

2. m. Satisfacción, sensación agradable producida por la realización o suscepción de algo que gusta o complace.

3. m. Voluntad, consentimiento, beneplácito.

4. m. Diversión, entretenimiento.

- Facilidad: (Del lat. facilĭtas, -ātis).

1. f. Cualidad de fácil.

2. f. Disposición para hacer algo sin gran trabajo.

3. f. Ligereza, demasiada condescendencia.

4. f. Oportunidad, ocasión propicia para hacer algo.

5. f. pl. Condiciones especiales que permiten lograr algo o alcanzar un fin con menor esfuerzo.

 Los servicios de Nespresso se destacan en:

- Personalización:

1. tr. Dar carácter personal a algo.

2. tr. Incurrir en personalidades hablando o escribiendo.

- Fidelización: 1. f. Acción y efecto de fidelizar.

  Fidelizar: Conseguir, de diferentes modos, que los empleados y clientes de una empresa permanezca fieles a ella.

- Edición limitada (de sabores de café peculiares):

 El Marketing realizado por esta empresa es muy fuerte, donde se puede destacar como palabras claves:

- Promocionar: 1. tr. Elevar o hacer valer artículos comerciales, cualidades, personas, etc.

- Publicidad: 1. f. Cualidad o estado de público. La publicidad de este caso avergonzó a su autor.

2. f. Conjunto de medios que se emplean para divulgar o extender la noticia de las cosas o de los hechos.

3. f. Divulgación de noticias o anuncios de carácter comercial para atraer a posibles compradores, espectadores, usuarios, etc.

- Eventos: 1. m. Acontecimiento, suceso

 Fuente: www.rae.es

 www.wordreference.com

Joana Fernandez General

Nespresso ofrece una diversa variedad de complementos y accesorios para los momentos de preparación y de degustación del café. En su página web los clasifica de la siguiente manera: accesorios “en torno a la presentación”, “en torno a la degustación”, “en torno a la máquinas” y “en torno al placer de regalar”.

Los accesorios que ofrece al cliente van desde tazas de café hasta el chocolate que acompaña cada café.

Fuente: http://www.nespresso.com

Fuente: http://deumi.at/images/20080112153918_nespresso_chocolate.jpg

Joana Fernandez General

Como comentado en el primer post, Nespresso es una empresa que invierte mucho en publicidad (con el actor George Clooney) y participa en numerosos eventos para promocionarse.

“ Nespresso está demostrando que el buen marketing puede convertir una idea simple en un fenómeno social a partir de un concepto en el que se integran varios elementos de forma magistral: diferentes variedades de café encapsuladas que se van renovando a lo largo del año, máquinas de café de diseño creadas por fabricantes de prestigio, un sistema de fidelización que realmente funciona, tiendas con estatus de boutique (casi siempre llenas, por cierto), un tal George Clooney para acabar de darle brillo.. y a vender por un tubo. Y no será porque no le hayan surgido rivales: las principales marcas de café han intentado desarrollar conceptos similares, pero su éxito es bastante limitado.“

Fuente: http://www.emogeny.com/2009/05/04/flash-publicidad-espectacular-graffiti-de-nespresso-en-madrid/

Este mismo año, Nespresso patrocinó en dos eventos importantes, el Festival de cine de Cannes y el torneo de tenis de Ronald-Garrons, como estrategia de promoción y para difundir su sistema de target alto. Además Nespresso invitó a ocho de sus miembros a viajar a uno de estos dos eventos.

“Del 16 de marzo al 16 de abril, todos aquellos socios del club Nespresso que hicieron su pedido a través de internet y se registraron en un site específico, entraron a formar parte del sorteo de cuatro entradas dobles para asistir al Festival de Cannes y otras cuatro dobles para viajar a Roland-Garros.

Durante el pasado Festival de Cine de Cannes, los cuatro miembros del Club Nespresso ganadores del sorteo se convirtieron en estrellas de cine por unos días y, no solo pasearon por la alfombra roja, sino que fueron recogidos en limusina y disfrutaron de una comida en Palm Beach, entre otras actividades. Asimismo, Nespresso sirvió más de 200.000 tazas de café a las estrellas del festival y al resto de invitados, en los dos bares que la marca instaló.

Por su parte, los cuatro afortunados que ya se encuentran en Roland Garros, disfrutarán de un almuerzo en el VIP lounge del recinto además de poder ver alguno de los partidos más importantes. Estrellas del deporte e invitados podrán disfrutar del icono del café perfecto en el stand con el que cuenta Nespresso los días que dura el Torneo.

Según datos proporcionados por el anunciante, desde el año 2000, el Club ha pasado de contar con 446.000 socios a 6 millones en 2008. En este tiempo, la cuota de mercado ha crecido de un 6% a un 17%. En cuanto a boutiques, las siete del año 2000 se han convertido en 157 en 2008.”

Fuente: http://www.marketingnews.es/Noticias/Bienes_duraderos/20090526002

“ La primera semana del mes de marzo Nespresso lanzará al mercado español su nueva gama de máquinas CitiZ, cuyo diseño se inspira en las calles de distintas ciudades, y en cuyo desarrollo han participado los socios del club de la marca con sus sugerencias. En el mes de abril, llegará la campaña de publicidad, que será multimedia, con creatividad de McCann Erickson París. Los medios los maneja Optimedia.

Un evento celebrado en Madrid la semana pasada ha precedido al lanzamiento de la gama y de la campaña. Unas 450 personas, entre distribuidores, prensa y socios del club y vips, fueron invitados por los directivos de la firma para presenciar un espectáculo creado especialmente para Nespresso por el artista Luc Petit (artista internacional que ha colaborado en espectáculos del Circo del Sol como Alegría, Saltimbanco), inspirado en impresionantes rascacielos y evocando una ciudad sin límites. Según han declarado a Marketing News los directivos de Nespresso en España, tienen previsto realizar “otros eventos de menor tamaño en otras ciudades con el objetivo de motivar a la distribución, desde el más alto directivo hasta el vendedor.”

Fuente: 16 Febrero, 2009 - Marketing News

http://www.top-noticias.com/noticias/2009/02/16/un-espectaculo-presenta-la-nueva-gama-de-maquinas-de-nespresso/Gigante Graffiti en Madrid:

http://milfolhas.net/tag/cafe/

 “ Nespresso apuesta por el arte urbano en una de las acciones de lanzamiento de su nueva gama de máquinas CitiZ, resaltando así los valores del producto: diseño y espíritu urbano.
Durante 48 horas interrumpidamente 6 artistas, entre ellos los populares HOSH y BELIN se encargaron de plasmar la imagen de la campaña en una lona de casi 1000m2 situada en la fachada principal de El Corte Inglés de Castellana en Madrid.
Fueron miles las personas que contemplaron cómo poco a poco la imagen de Nespresso se convertía en una obra de arte de 962m2.
La agencia encargada del proyecto escogida por Nespresso para el diseño e implementación del proyecto fue Box de ideas.”

Fuente: http://www.marketingdirecto.com/noticias/noticia.php?idnoticia=33249 http://www.emogeny.com/2009/05/04/flash-publicidad-espectacular-graffiti-de-nespresso-en-madrid/

Joana Fernandez General

Eric Favre patented the Nespresso process in 1978, the first step of the amazing story of an inventor turning his idea into one of the world´s most successful product.

La historia de un inventor (en francés): http://www.liftconference.com/nespresso-monodor-story-inventor

Joana Fernandez General

“ Nespresso ha desarrollado un embalaje exclusivo de café en una cápsula de aluminio, sellada herméticamente que mantiene una presión interna ideal que conserva los cerca de 900 aromas y sabores de café fresco molido durante 12 meses hasta el último momento de la degustación. La cápsula garantiza la preparación de un espresso perfecto y con una calidad permanente.”

“ La cápsula Nespresso está dotada de un barniz alimenticio interno que impide todo contacto entre el café molido y el aluminio. Es una cápsula individual y contiene la dosis justa de café finalmente molido y no liofilizado para la preparación de un espresso.”

Nespresso ofrece dos tipologías de cápsulas, la normal y la Lugo, que se diferencia por ofrecer la degustación del café en una taza pequeña (40ml o 25ml) o una taza grande (110ml). Ambos ofrece una amplia gama de sabores e intensidades. Además, “Nespresso propone cada año dos variedades de café en edición limitada, selecionadas en función de su carácter excepcional o de la personalidad sorprendente de su aroma.”

Fuente:http://www.nespresso.com/precom/n_blend_es_es.html

A continuación añado una noticia sobre el impacto ambiental de la cápsula de café:

“ El mercado de café en cápsulas explota e inquieta

Pie de foto: ¿Qué se hace con los millones de cápsulas de café consumidas anualmente? (RDB)

Que sean en papel filtrante, en aluminio o en plástico, las cápsulas de café se imponen en el mercado mundial.

Estos sistemas, de empleo simple e higiénico, presentan sin embargo, inconvenientes considerables en materia ambiental. Varios miles de millones de cápsulas terminan cada año en las basuras domésticas.

A escala internacional, el consumo de cápsulas de café llegaría a 10 mil millones de piezas por año. Sólo Nespresso, pionero y líder mundial del sector, vendió 2.300 millones de cápsulas en 2006. Y, según los analistas, las ventas de café en porciones deberían continuar su ascenso exponencial en los próximos años.

Por su parte, los fabricantes intentan disipar los temores manifestados por los defensores del medio ambiente con la publicación de balances ecológicos positivos y destacando la limpieza de sus productos. Así, Nespresso explica que sus cápsulas son reciclables al 100% y afirma que la fundición de los embalajes en aluminio gastados no supera un 5% del consumo energético de la primera fabricación.

Su principal competidor es la sociedad Monodor. Fue fundada por el hombre que había inventado el sistema Nespresso en 1991, tras haber dejado la filial de Nestlé. El nuevo producto, finalizado por Eric Favre, es una cápsula en polipropileno (plástico), en lugar del aluminio, reconocido como material poco ecológico.

Las autoridades federales desfavorables al aluminio

“Desde el punto de vista del impacto ambiental, el balance del polipropileno es más satisfactorio, ya que la envoltura y la etiqueta del café pueden ser quemados en una misma operación, lo que permite una economía en la combustión de los residuos domésticos”, confirma Peter Gerber, colaborador científico de la Sección de los Bienes de Consumo e Informes Ecológicos, de la Oficina Federal del Medio Ambiente (OFEV).

De manera contraria, el reciclaje de las cápsulas de aluminio utiliza mucha energía ya que requiere la separación previa de la etiqueta del café de su sobre metálico. “Ese procedimiento pasa por dos etapas, el secado y la aspiración de los residuos de polvo”, destaca el experto.

“La fundición del aluminio no es contaminante, contrariamente a la del polipropileno. Los plásticos contienen también materias primas como el petróleo, que es un recurso natural agotable”, anota por su parte Marc- Alain Dubois, de Nespresso Suiza.

Un avance bajo vigilancia

Por el momento, las autoridades federales se limitan a observar la situación y su evolución. Pero podrían fijar una tasa mínimo de reciclaje para esos embalajes. Ya se introdujo una medida semejante para las canillas de bebidas gaseosas y los envoltorios de alimentos para animales domésticos. Estipula que al menos un 75% de la materia debe reutilizarse.

Un paso que podría darse en caso de que aumentara la presión conjunta de las empresas de reciclaje y las organizaciones de protección del ambiente y de los consumidores.

Por su parte, las asociaciones ecologistas desaconsejan de entrada el recurso al aluminio para cualquier tipo de embalaje, en particular, porque “los centros de producción emiten sustancias tóxicas a la atmósfera”, destaca Rudy Bächtold del WWF Suiza, en entrevista con swissinfo.

La responsabilidad del consumidor

Como el problema es reciente, aún no ha dado lugar a un verdadero debate. Pero, “el WWF observa de cerca la situación y evalúa las prioridades”, indica Rudy Bächtold. A corto y mediano plazos, la organización de protección al medio ambiente podría lanzar una campaña de sensibilización, en caso necesario.

Por su parte, las asociaciones de consumidores han alertado al público, por medio de sus órganos de información. “Se escribieron y publicaron diversos artículos a ese respecto, para incitar a la gente a evitar recurrir a las cápsulas”, recuerda Aline Clerc, responsable para el Medio Ambiente de la Federación de Consumidores de la Suiza de expresión francesa (FRC).

El aumento del consumo del café en cápsulas parece, sin embargo, irreversible. Limpio, práctico y rápido, permite servirse un café delicioso, con aromas sofisticados. En Suiza, ya conquistó a millones de enamorados del ‘expresso’ o el ‘cappuccino’.

Por ello, las organizaciones ecologistas alertan a los consumidores y los invitan a llevar las cápsulas utilizadas a los puntos de recogida previstos para tal efecto.” 

swissinfo, Sonia Fenazzi
(Traducción, Marcela Águila Rubín)

Fuente: http://www.swissinfo.ch/spa/portada/El_mercado_de_cafe_en_capsulas_explota_e_inquieta.html?siteSect=105&sid=8766804&cKey=1204299944000&ty=st

NESPRESSO: “Una pequeña cápsula, un paso para el medio ambiente”

“ Nespresso apuesta por el desarrollo sostenible en plena crisis. Después de siete años de fuerte crecimiento (+35% / año), la marca suiza perteneciente a Nestlé da un empujón más y se adentra en la sostenibilidad con el reciclaje de las cápsulas de café.

Las cápsulas Nespresso serán hechas de 100% en aluminio reciclable, se recogerán para ser recicladas en más de 1.800 puntos de recogida en tiendas y boutiques Nespresso.

El reciclaje de aluminio permite una ganancia del 95% de energía en comparación con el aluminio primario - la refundición de aluminio requiere sólo un 5% de la energía necesaria para su producción - y, por tanto, contribuir a la preservación de los recursos naturales.

Por ahora, la iniciativa se limita principalmente a Suiza. Sólo los miembros del Club Nespresso pueden reciclar sus cápsulas en las 16 boutiques Nespresso. Los miembros del Club podrán llevar un máximo de 100 cápsulas transportados fácilmente al punto de recogida más cercano.” 

Fuente: http://www.capsulandia.com/category/nespresso/page/3/

Curiosidades:

- Como rellenar cápsulas Nespresso: http://vodpod.com/watch/986774-como-rellenar-capsulas-de-cafe-nespresso-on-vimeo

- Bisutería con cápsulas Nespresso: http://www.flickr.com/photos/orquideapires/3130285579/ 

Otros:

“ Cómo reciclar las cápsulas de nespresso

Puedes separar el café de la cápsula con rapidez y sin usar apenas unas gotas de agua, ya que tan sólo hace falta un paño húmedo para limpiar cuando termines. El café se puede tirar al contenedor verde o compostarlo para luego usarlo de abono. Para ello puedes depositarlo en el contenedor de restos de poda y césped de cualquier urbanización de viviendas adosadas.El aluminio va al contenedor de envases. Para facilitar la clasificación en la planta de reciclado, puedes poner los envases en una bolsa separada y etiquetarla con la palabra “aluminio”.

Todo lo que necesitas es un buen cuchillo que sea corto y puntiagudo, como los de limpiar verdura. Se quita la tapa de la cápsula usando la punta (verás que es muy fácil), rebanas el otro extremo y empujas con el pulgar. El café sale entero, y no hay que lavar con agua (lo que resultaría muy contraproducente).”

Fuente: http://www.simbiontes.com/archives/vida-cotidiana/como-reciclar-capsulas-de-nespresso.php

Joana Fernandez General

Nespresso como muchas otras empresas, accede a redes sociales para promorcionarse. En este caso Nespresso está creando páginas en la red social Facebook para cada uno de los nuevos sabores que pone en el mercado.

Fuente: http://www.capsulandia.com/

            http://www.facebook.com/pages/Nespresso/28939438344

Joana Fernandez General

El café espresso no es hecho de un tipo especial de grano, sino de un proceso de extracción de sabor de los granos de café. Es una combinación de agua levemente debajo de su punto de ebullición y presión.

Su origen es atribuido a Italia, 1901, cuando Luigi Bezzera, inventó la máquina (Tipo Gigante) que forzaba el agua hirviendo y vapor a través del café, para dentro de una taza.

Curiosidad: espresso es una palabra italiana, que es el participio del “esprimere”, que significa “expresar” o “presionar hacia fuera”

Fuente: http://lazer.hsw.uol.com.br/cafe-expresso1.htm

Nespresso ofrece a su cliente, una gama diversa de máquinas. En 2001, lanzó la máquina Concept, la primera máquina funcionalmente diseñada entorno a la cápsula y abandonando la forma tradicional de las máquinas de café. El conocido diseñador Antoine Cahen consiguió

introducir color y una nueva forma radical conjugando al mismo tiempo, simplicidad de uso que involucraba al consumidor en un nuevo ritual de un diseño ergonómico, que era un placer utilizar . Esta máquina única redefinió el mercado de las máquinas espresso y gracias a su éxito en ventas, el mercado de café.

“Las máquinas Nespresso han ganado muchos premios por su integración de diseño y tecnología. En 2005, la Compañía consiguió el prestigioso premio “Red Dot: Best of the Best” por la más alta calidad en el diseño internacional de productos debido a Nespresso C90 (Compact Line) diseñado por el conocido diseñador Zentrum Nordrhein-Westfalen en Essen, Germany. Dos años más tarde, Nespresso ha tenido el honor de recibir otro premio Red Dot por su máquina Nespresso Siemens by Porsche Design.” 

Fuente:http://www.nespresso.com/mediacenter/medias/downloads/CorporateBackgrounder2007Spanish.pd

Personalización de tu máquina Nespresso:                                                                          La empresa COLORme distribuye pegatinas con numerosos diseños, para que el cliente pueda persolizar su máquina Nespresso. Estos adhesivos son impresos en alta resolución en vinilo de calidad y resistentes a los rayaduras.

Fuente: http://www.capsulandia.com/                                                  http://steevylux.wordpress.com/2008/10/13/colorme-adesivos-decorativos-para-a-sua-nespresso/http:// www.colorme.ch/

Joana Fernandez General

El hábito de tomar café fue desarrollado en la cultura árabe. En el inicio, el café era conocido solo por sus propiedades estimulantes y su fruta era consumida fresca, siendo utilizada para alimentar y estimular los rebaños durante los viajes.

En 100 d.C., los árabes empezaron a preparan una infusión con las cerezas (denominada así, la frura del pie de café), hirviéndolas en agua. Solamente en el siglo XIV, el proceso de tostado fue desarrollado y finalmente la bebida adquirió un aspecto más parecido con el actual.

La difusión de la bebida en el mundo árabe fue bastante rápida. El café empezó haciendo parte del día a día de los árabes, hasta fue promulgada una ley que permitía a la mujer pedir el divorcio, si su marido no se proporcionase una cantidad diaria  de la bebida.

Fuente: http://abic.com.br/scafe_historia.html

El café rápidamente adopta y populariza su consumo, e incluso lo culturiza, creando sitios de reunión tanto para las damas como para los señores o incluso para quien prefiere su productiva “compañía en solitario” en donde el café, como buen psicoestimulante, favorecía la composición de los pensamientos y las emociones induciendo a majestuosas obras de la plástica, la música, la literatura y por supuesto la ciencia del Renacimiento.

Fuente: http://www.turevista.uat.edu.mx/Volumen%203%20numero%201/cafeina-origen.htm

“ La primera cafetería establecida en Europa se instaló en Venecia en 1615. A mediados del siglo XVII, el embajador de Turquía introdujo a París la costumbre de tomar café. Al principio, la bebida resultó de sabor repugnante para el paladar de la aristocracia francesa hasta que se le agregó azúcar.

La primera cafetería parisina fue abierta al público por un italiano de nombre Procopio Cottelli, quien fundó un establecimiento frente al Teatro Francés, que después tomó el nombre de Café Zoopi, más adelante se abrieron los conocidos como Minerva, Foy, Servet y el de Las Artes, que pronto se convirtieron en centros de reunión de estudiantes, grupos de bohemios, poetas, escritores y políticos. Con el tiempo, los cafés parisinos desplazaron la clientela de los expendios de té y los burdeles como centros de reunión de la juventud francesa. Se decía que el café como bebida despejaba el espíritu y hacía fluir con facilidad las ideas. A mediados del siglo XVIII, los cafés parisinos ya eran importantes centros de discusión y de conspiraciones políticas que más tarde habrían de desembocar en la Revolución Francesa.”

Fuente: http://dieumsnh.qfb.umich.mx/la_costumbre.htm

Café y economía:

Hoy en día, el café es una parte importante en la economía de varios países y, sin lugar a dudas, de una economía globalizadora, pues desde la selección de las semillas hasta la aromática taza sobre su mesa, o la pastilla que sin prescripción médica compra en el supermercado para su discrecional consumo personal, existe obviamente todo un sistema del café: cultivo, producción, transportación, procesamiento, comercialización.

Su producción y precios se decidían originalmente por la Oficina Panamericana del Café desde 1940, el cual es renegociado en los años 1968, 1976 y 1983. Finalmente, en 1989, un nuevo pacto, permite que los centros mundiales de especulación bursátil determinen la “natural” Ley de la oferta y la demanda y sean los que fijan sus precios con el empuje de compañías internacionales como Nestlé, Starbucks Coffee Co., Tesco. 

El mundo actualmente consume un promedio de 40 mil millones de tazas al año y da sustento, aunque no a todos en el mismo nivel, a poco más de 100 millones de personas en 80 países.

Fuente: http://www.turevista.uat.edu.mx/Volumen%203%20numero%201/cafeina-origen.htm

Joana Fernandez General

En este post, se presentará un pequeño resumen de la historia del café, un elemento básico de Nespresso.

“ Hay muchas leyendas sobre el origen del café. Entre ellas, la más conocida es la del pastor Kaldi que se remonta aproximadamente al año 450 de nuestra era. Se cuenta, que un pastor árabe llamado Kaldi, mientras vigilaba a su rebaño que pastaba en las abruptas laderas de Kaffa (Abisinia), observó cómo sus cabras se volvían juguetonas y alegres después de comer las bayas rojas de un arbusto. El pastor, al ver tanta euforia, también probó la semilla y experimentó una sensación agradable y euforizante no habitual en él. Kaldi lo explicó en su pueblo y el Immam de una mezquita próxima se interesó por los frutos y decidió probar los frutos como infusión; y vio que se podía mantener despierto toda la noche. De esta manera, decidió dar la bebida a sus discípulos para que se mantuviesen despiertos durante la oración de la noche. Este hecho fue conocido en todo el mundo islámico. A partir de entonces las consumieron habitualmente para prolongar sus oraciones. Pronto descubrieron que el tueste del grano conservaba sus propiedades, mejoraba su sabor y le daba un buen aroma.” 

Fue en África donde se realizó el descubrimiento del café. En el siglo XIV, los árabes llevaronn la planta a Yemen y allí aparecen las primeras y únicas plantaciones, cuyo comercio sólo controlaba el sultanato. Su consumo se extendió rápidamente por las regiones de cultura islámica, debido a la prohibición del consumo de bebidas alcohólicas y por sus cualidades vigorizantes. Durante muchos años se prohibió la exportación de este fruto tan preciado por todos los islámicos.

A finales del siglo XVI las plantaciones se expanden por Ceilán y luego la India. Posteriormente en el siglo SVII, los exploradores holandeses se apropiaron del pie de cafeto en Yemen y lo trasladaron al jardín botánico de Ámsterdam.

En el siglo XVIII, el café es introducido en España, de la mano de los Borbones y los comerciantes italianos. En este mismo siglo, el café llega al continente americano, donde mejor se desarrolló, siendo hoy en día, el origen de los mejores cafés (Brasil y Colombia).

Invenciones entorno al café:

- 1900: Hermanos Hill – envasar al vacío el café toscado

- 1901: Satori Kato (americano de origen japonés) – Primer café instantáneo

- 1901: Luiggi Bezerra – Primera máquina de café espresso

- 1903: Ludwig Roselius ofrece un lote de granos de café a unos investigadores para que perfeccionen el proceso de extracción de la cafeína sin destruir el sabor.

Otra curiosidad: 

Origen de la palabra café:

- Kahveh: palabra turca que designa el fruto del cafeto.

- Ka boueh: palabra árabe que significa fuerza.

- Kaffa: nombre de una ciudad etíope. 

El término se extendió a través del vocablo turco que sirvió de raíz, para Café en francés, español y portugués, Coffee en inglés, Caffe en italianoo, Kave en húngaro, Kia Fey en chino.

Fuente:http://www.consumer.es/web/es/alimentacion/aprender_a_comer_bien/curiosidades/2001/07/05/34968.php

http://www.tribunatp.com.br/modules/news/article.php?storyid=1074

Joana Fernandez General

El tema a desarrollar en la asignatura de periferia del objeto, es el caso de Nespresso (Nestlé Nespresso SA). Empresa que pertenece al grupo Nestlé, líder mundial en alimentación, bebidas, nutrición y bienestar.

Nestlé durante los años de 1970 se anticipó al crecimiento del mercado de alta gama del café inspirándose en el concepto del inventor del espresso Luiggi Bezzera. “ La idea era simple: ofrecer espressos de la calidad del café italiano en casa o en trabajo”.

Tras 15 años de investigación (1970-1985) el departamento de investigación y desarrollo de Nestlé inventa la cápsula que contiene café recién molido y su proceso de extracción a presión.

Nespresso tiene un concepto único, que incorpora tres componentes básicos que son la clave del éxito de la marca:

 - Un innovador sistema basado en cápsulas de café molido permitió reproducir un espresso perfecto una y otra vez. Su manera de mantener fuera del aire, luz y humedad preserva el frescor del café y sus más de 800 aromas. Las precisas dosis garantizan una calidad uniforme en cada taza de café.

 - Tecnología basada en un principio único de alta presión para todas las máquinas Nespresso. Este nuevo sistema permite hacer el mejor de los mejores cafés resaltando los numerosos y sutiles aromas.

 - Un Club para dar la bienvenida a todos los clientes que han comprado una máquina Nespresso ofreciéndoles un completo y personalizado servicio y haciéndoles regularmente ofertas especiales para ayudarles a descubrir más aromas.

 “ Nestlé Nespresso SA opera en dos segmentos del mercado de café: el sector “In-Home” con el sistema Nespresso Classic para hogares, y el sector “Out-of-Home”, con Nespresso Professional para el lugar de trabajo, Nespresso Gastronomy en restaurantes de lujo y Nespresso Aviation para aerolíneas.
Nespresso cuida de cada paso, desde la investigación y desarrollo del producto, hasta la obtención de la materia prima, la producción y la venta de su café.”

 Actualmente, la empresa es conocida  a nivel mundial, por ser una marca de calidad, exclusividad y de diseño. Una marca que invirtió en publicidad como la campaña “What else?” con el actor George Clooney.

 Fuente: http://www.nespressoacademy.com/es/Group.htm

 A continuación, añado una pequeña curiosidad sobre la patente de cafés monodosis:

“ Sobre los años 70, cuando Nestlé era el líder absoluto en el mercado de los cafés instantáneos, uno de sus competidores tuvo la idea de crear cafés monodosis, crear un tipo de cápsula para una sola taza, idea que patentó. Nestlé que vio que podía llegar a ser una oportunidad, compró la patente y comenzó a trabajar en la idea, metiendo al equipo de I+D de la compañía a desarrollar lo que hasta entonces era una sola idea. En 1986 ya tenían el producto finalizado, crearon la empresa Nestlé Nespresso SA y se lanzaron al mercado. Fue un fracaso rotundo, tanto que hasta la competencia decidió no meterse en ese mercado ante tal fiasco por parte de Nestlé.”

Fuente: http://www.online.com.es/2880/curiosidades/nespresso-la-importancia-de-crear-una-marca/

Joana Fernandez General